什么是幸福味道?李锦记将在成都宽窄巷子举行公益快闪

2021-04-30 12:50     来源: 新华网

  美食拥有神奇的治愈力量。在你心中,什么是最治愈人心的幸福味道?

  2021年是李锦记希望厨师项目十周年,5月16日,李锦记将在成都宽窄巷子举行“遇见幸福味道”——李锦记希望厨师十周年公益快闪活动。活动将通过免费发放幸福盲盒、搭建主题装置、希望厨师现场教学等多种形式,讲述有关幸福与希望的故事。

  李锦记希望厨师项目是一个由李锦记创办,集聚各方力量,资助有志青年免费学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的公益计划。该项目自 2011 年启动,每年李锦记从全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年,全额资助其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业,并鼓励学员学成后投身餐饮企业,为中餐业的发展贡献力量。

  十年间,项目帮助800余名热爱烹饪的学员在学习和成长的过程中,找寻到更多有关幸福和希望的故事。在四川,自2013年9月李锦记希望厨师项目落地成都以来,共有290名来自全国各地的有志青年入读成都财贸职高学习中餐专业,他们在中餐行业持续发光发热,不仅改变了自身的命运,也带动了家乡的发展。

  4月29日,“李锦记希望厨师(lkk_hopeaschef)”微信公众号发起幸福味道征集活动。什么是幸福?关于这个问题,李锦记的希望厨师们不仅给出了走心的答案,还烹饪出了心中的幸福味道。

 

  王赵月:幸福是酥点上的每一个褶,代表人生经历的每一步

 

  王赵月,甘肃礼县姑娘,2018年成为李锦记希望厨师,现在是成都华尔道夫酒店的面点厨师。

 

  王赵月。

 

 

  王赵月烹饪的丝瓜酥。

  在她看来,幸福是酥点上的每一个褶,代表人生经历的每一步。“丝瓜酥是我学会的第一道酥点,当时练习了很久,用这道酥点去参加成都市非遗美食技艺邀请赛,拿了面点银奖,丝瓜酥的做法也一直刻在我心里,成为我心里的幸福味道。”

 

  郭俊华:幸福是能和爱的人吃每一顿饭

 

  郭俊华,2018年加入希望厨师项目,是李锦记希望厨师成都班第一批来自江西的学生,现在成都银杏餐饮担任打荷厨师。

 

  郭俊华。

 

  郭俊华烹饪的糖醋大虾。

  在他看来,幸福是能和爱的人吃每一顿饭。“来成都之前,对于美食知之甚少。高二上西餐实作课,我第一次尝到虾,觉得这就是幸福的味道,这次烹饪了糖醋大虾,希望以后能和爱的人吃上每一顿饭。”

 

 

  杨川江:幸福是家常味,每家都不同

 

  杨川江,来自四川巴中的阳光小伙,2017级李锦记希望厨师,曾在第二届国际青年学生烹饪艺术大赛获得热菜铜奖,现为成都钦善斋食府打荷厨师。

 

  杨川江。

 

  杨川江烹饪的家常鱼。

  在他看来,幸福是家常味,每家都不同。“这一次烹饪了一道家常鱼。小时候家里经济条件差,钓的鱼已经是能吃上的最好的荤菜了,现在会做的鱼越来越多,但还是很想念小时候妈妈做的鱼的味道。”

 

 

  彭淼:幸福是拥有一技之长

 

  彭淼,来自四川雅安,2017级李锦记希望厨师,在校期间曾拿下学校的“雕刻王”和“刀工王”,目前在成都餐饮会所“锦善”担任花王,在他的雕刻刀下,食材可以有无数种模样。

 

  彭淼。

 

  彭淼制作的泡菜拼盘。

  在加入希望厨师项目之前,学历不高、没有一技之长的彭淼尝试过很多工作;成为希望厨师后,他努力学雕刻、练刀工,提高文化课,参加比赛,开阔了眼界,有了一技之长。“今天我做的这道泡菜拼盘,萝卜是主角,它虽普通,却让我在比赛中拿到了很多奖项,对我来说,幸福就是平凡的奋斗,是拥有一技之长,能够自力更生。”

 

 

  古柏宇:幸福是过想要的生活

 

  古柏宇,2016级李锦记希望厨师,喜欢做饭的甘孜男孩,现为成都希尔顿酒店冷房主管。

 

  古柏宇。

 

  古柏宇烹饪的咸蛋黄鸡翅。

  “把每月的工资存起来,买喜欢的东西、过想要的生活,这就是幸福。这次烹饪的是咸蛋黄鸡翅,从小我就喜欢吃鸡翅,咸蛋黄的咸香遇上鸡翅的鲜香简直太棒了,每次吃到这个味道,都觉得很幸福。”

 

 

  余涛:幸福是一家人吃着我做的饭菜

 

  余涛,2018级李锦记希望厨师,热爱烹饪的乐山男孩儿,现在成都华尔道夫酒店担任砧板厨师,希望厨师项目让他实现了自己的厨师梦,体验到不同的人生,更重要的是,可以学到更多好吃的菜做给家人吃。

 

  余涛。

 

  余涛烹饪的辣炒花甲。

  “这次我烹饪了一道辣炒花甲。因为各种原因,现在一家人很难聚在一起吃饭,每次团聚我都会准备一份辣炒花甲,大家吃得开心,我也觉得很幸福。”

 

 

  李知平:幸福是甜甜的果酱画

 

  李知平,2018级李锦记希望厨师,是一名爱画画、爱烹饪的贵州苗族小伙。入校后,他把爱好和天赋结合起来,专注练习果酱画,现为成都香格里拉酒店冷房厨师。

 

  李知平用果酱画出希望厨师的形象。

  “这次我用果酱画了希望厨师的形象,因为能成为一名希望厨师,是我觉得最幸福的事。从贵州的大山里来到成都成为一名厨师,让我从原来胆小害怕的农村小伙成长为独当一面、经济独立的大男孩,我觉得很知足、很幸福。”

  关于幸福味道,你有什么故事想分享?“李锦记希望厨师(lkk_hopeaschef)”微信公众号征集活动持续进行中,5月5日17:00前,网友可在公众号平台留言互动、获取福利。

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